Eiweiß Kuchen Ober Unterhitze Oder Umluft Backen. Sieb, spatel und tortenschneidemesser bereit halten. Anschließend etwas abkühlen lassen, damit die lasagne schnittfester wird.
In einer großen pfanne oder einem topf den zucker mit dem wasser zum kochen bringen, bis der zucker sich auflöst. 50 minuten bei 180° grad ober/ unterhitze backen. Ab und zu die scheiben umdrehen.
Backofen Auf 175 Grad (Umluft Oder Unterhitze) Vorheizen.
In einer großen pfanne oder einem topf den zucker mit dem wasser zum kochen bringen, bis der zucker sich auflöst. Auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech, je nach dem wofür man den baiser verwenden will, mit 2 esslöffel den steifen eischnee als häufchen setzen oder formen. Arbeitsfläche gut bemehlen und den teig etwa 5 mm dick ausrollen.
Auf Einem Gitter Abkühlen Lassen.
Zur dampferzeugung eine tasse wasser auf den backofenboden schütten und tür verschließen. Anschließend etwas abkühlen lassen, damit die lasagne schnittfester wird. 50 minuten bei 180° grad ober/ unterhitze backen.
Machen Sie Gegen Ende Der Backzeit Die Stäbchenprobe.
Bei umluft musst du aber die temperatur reduzieren auf 150 bis höchstens 160 grad. Die orangenscheiben ins zuckerwasser legen, sodass jede scheibe platz hat. Mit einem sternenausstecher sterne ausstechen und auf ein mit backpapier belegtes blech legen.
Die Backform Mit Dem Backpapier Auskleiden.
Den teig in eine gefettete kastenform füllen und ca. Sieb, spatel und tortenschneidemesser bereit halten. Du kannst auch mit umluft backen, wenn du 2 bis 3 bleche gleichzeitig backen willst.
Ab Und Zu Die Scheiben Umdrehen.
Beim backen ist es dann wichtig, dass du deine temperatur nicht zu hoch einstellst. Die eier trennen und als erstes die eiweiß mit der prise salz zu steifem schnee schlagen. Dann mit frischem basilikum garnieren und genießen!