Mehl Zu Lange Gerührt Kuchen Noch Essen. Der teig soll nicht zu lange gerührt werden, weil er sonst klebrig wird und nach dem backen möglicherweise zu. Mehl, natron und backpulver hinzugeben und 6 sekunden / stufe 4 vermischen.
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Auf den ersten blick würde ich denken, dass du die masse vielleicht am ende zu lange gerührt hast, wenn alles zäh geworden ist. Ist ein kuchen noch nicht durch, kann es. Wenn man mehl zu lange rührt quillt das klebereiweiß darin zu stark aus und der kuchen wird fester oder gar zäh.
Es Soll Ja Das Mehl Auflockern, Damit Es Nicht Zusammenfällt, Bis Sich Die Struktur Verfestigt Hat!
Teig hat sich beim langen rühren grünlich verfärbt! Ich habe den teig allerdings sehr lange (sicher zu lange) in der küchenmaschine gerührt. Mehl, natron und backpulver hinzugeben und 6 sekunden / stufe 4 vermischen.
Dadurch Wird Er Nicht Nur Zu Fest, Sondern Auch Zu Flach.
Oder „schmierbrei“ ist eine traditionelle speise ein „arme leute essen“ das noch heute, besonders von älteren leuten gern verzehrt wird. Wenn man mehl zu lange rührt quillt das klebereiweiß darin zu stark aus und der kuchen wird fester oder gar zäh. Sobald das mehl dazu kommt, nicht mehr lange rühren, sonst wird’s klitschig.
Weil Ich Alleine Bin, Hab Ich Die Hälfte Von Dem Was Empfohlen Wird Genommen.
2 messerspitzen natron oder hirschhornsalz. 40 stück (je nach form) 4 eier (größe l, zimmerwarm) 500 g mehl. Wird dann zu lange oder heftig gerührt bekommt der teig diese gummiartige konsistenz.
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver Und Gewürze In Einer Rührschüssel Kurz Vermengen.
Grundsätzlich die stäbchenprobe machen, um zu testen, ob der kuchen tatsächlich schon fertig ist. Besonders muffins mögen es nicht gerne, wenn sie zu lange gerührt werden. Lieber den teig für 10 minuten (es braucht nicht deutlich länger zu sein, also nicht über nacht o.ä) ruhen lassen, damit sich die zutaten und aromen gut entfalten können.
Bin Gespannt Wie Er Wird.
Könnte mir höchstens vorstellen, dass du die masse zu sehr gerührt hast, die fluffigkeit also zu wenig war, und/oder der kuchen zu lange gebacken wurde. Das gesündeste mehl ist also vollkornmehl, möglichst aus bioanbau. Ist ein kuchen noch nicht durch, kann es.
