Verliert Kuchen Beim Backen Den Alkohol. Immer wieder wird dabei der punkt angeführt, kinder würde durch alkohol in speisen an den geschmack herangeführt und so. Für erwachsene, die nicht alkoholkrank sind, sollte das kein problem sein.

Im alltag wird beim kochen meist wenig alkohol zum ablöschen genommen, wegen des geschmacks. Zu diesem thema gibt es wenige seriöse, wissenschaftliche publikationen aus renommierten, internationalen journalen, die sich mit dem verdampfen von alkohol beim backen und kochen beschäftigen. Auch im blätterteig verhindert das fett das vernetzen der einzelnen schichten miteinander.