Warum Bricht Mir Immer Zum Schluss Mein Kuchen Zusammen. Schlagen sie das eiweiß zum beispiel bei biskuit richtig steif und heben sie es zügig unter ohne zu viel zu rühren. Beispielsweise habe ich eine zeit lang jedes mal backpulver gekauft, wenn ich backen wollte, weil ich mir nicht sicher war, ob noch etwas zuhause herum liegt.

Ich freute mich schon richtig auf das bildliche ergebnis. Wenn der kuchen aufgeht, bilden sich kleine löcher, die mit heißer luft gefüllt sind. 10% kokosfett zu, dann bricht sie beim schneiden nur dann, wenn sie zu dick ist.