Gesetz Kopfbedeckung Küche. Wie die abkürzung haccp besagt, werden bei diesem hygiene­konzept zunächst die gefahren im betrieb analysiert. Sie ist somit teil der vollständigen berufsbekleidung.

Aufgrund des coronavirus gelten besondere hygienevorschriften. Die arbeitskleidung soll überall dort, wo lebensmitteln verarbeitet werden, die lebensmittel vor negativer beeinflussung schützen und darüber hinaus für die identifikation des arbeitnehmers mit dem unternehmen und damit für einen einheitlichen auftritt sorgen. Vor dem eigentlichen mittelalter erfolgte die gesetzgebung entweder durch satzungsrecht oder durch gewohnheitsrecht.