Kuchen Mit Schmand Und Sahne Gleich Essen. Crème fraîche kommt aus dem französischem und bedeutet frischrahm.es muss einen mindestfettgehalt von 30% haben und wird aus kuhmilch hergestellt. Habe den schmand mit dem zucker verrührt und dann, aus erfahrung, schon mal kalt gestellt, bis die sahne dazu kam.

Schmand hat einen milden und weniger säuerlichen geschmack als beispielsweise saure sahne. Trotz des etwas geringeren fettgehalts als crème fraîche hat schmand eine ähnliche stichfeste konsistenz. Der zucker wird flüssig, wenn es stehen bleibt und zu warm ist.