Kuchen Sackt Zusammen. Der kuchen fällt später dann zusammen. Allerdings wird bei dem japanischen käsekuchen kein boden verwendet, sodass dieser schneller zusammen fallen kann.

Beim abkühlen kühlt die luft ab und zieht sich zusammen: Dadurch verhinderst du, dass der kuchen sich unter dem schock der kühlen raumluft zusammenzieht. Das kann passieren, wenn sie den rand der form einfetten.