Kuchen Backen Mit Schmand Creme Fraiche Oder Saure Sahne. Dabei unterscheiden sich die 3 produkte lediglich nur im fettgehalt. Eines der beliebtesten lebensmittel, um saure sahne beim kochen oder backen zu ersetzen, ist schmand.die milchprodukte ähneln sich sehr in ihrer herstellung sowie in geschmack und textur.

Schmand hat einen milden und weniger säuerlichen geschmack als beispielsweise saure sahne. Letztere wird aus durch milchbakterien gesäuerter süßer sahne hergestellt. Die sahne ist das ausgangsprodukt von saurer sahne, dem schmand und der creme fraiche.